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智慧餐饮解决方案

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品牌: 数拓
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-09-04 10:03
浏览次数: 74
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
         随着麦当劳和肯德基在中国一系列数字化革新动作的开展,连锁快餐企业如何拥抱大数据和互联网+,成为了新一轮热议话题。

        智慧餐饮解决方案,希望通过互联网技术,帮助快餐企业重塑就餐环境和顾客关系,以消费体验为核心,在每一个环节渗透营销策略,促成餐厅销量的提升。

从进店开始:人脸识别 自动迎宾

        “亲爱的你,欢迎光临”

        数字屏幕加上人脸和身份识别技术,放置在入口处,作为迎宾。空闲时间播放促销信息,当识别到有人进店时,启动打招呼,出现欢迎界面——“欢迎光临,本店上新:鸡柳蔬菜煎饼,8折尝鲜,您尝过了吗?”

        这项应用还有更多想象空间。比如,通过脸部识别判断顾客的性别和年龄,推送相应的欢迎信息。

        这种信息可能是关于餐品的,像为孩童推送可爱动画,搭配儿童营养套餐。也可能不只是关于餐品的,它可以有更多人性化、有创造性的东西在里面:假设屏幕识别到进店顾客是一位年轻女士,屏幕上出现的可能是时下流行的某类元素——“来自星星的炸鸡套餐,约吗?”

        “天凉了,进来喝杯咖啡吧”

        想象一下这个场景:温度突降的傍晚,寒风袭人,你裹紧衣服赶路,路过一家餐厅时,橱窗里的大屏幕出现一杯热咖啡,并提示你:“天凉了,进来喝杯咖啡吧”,有多少人能拒绝?

        基于LBS技术,抓取天气和温度信息,在迎宾屏幕上表现出来,会体现出对顾客的特别关怀。餐饮同质化严重的今天,如何体现差异化,在口味之外,也许需要一点真真切切的关心。

        通过屏幕与顾客进行对话,与每一位顾客建立起联系,直达内心,将人吸引过来,并留住他们。

        “尊敬的VIP客户,您有1张优惠券即将过期”

        搭载beacon,屏幕可以对会员进行特别迎宾。当识别到顾客的会员身份,根据过往积累的数据,推送合乎顾客喜好的专属信息,并提示会员卡内卡券消费情况。缩短了会员服务的路径,并让他们感受到专属的尊贵感。

提高客单量/价:智能推荐 自助点餐

        动态餐牌:智能的菜单

        科学证明,动态信息对人的注意力有更显著的吸引。对促销和高利润单品进行动态推荐,无论是动画还是视频,都比单调的图片和文字要更高效。

        人在对不熟悉的东西进行选择时,通常带有惰性心理,用丰富的动态效果去占据他们的注意力,他们就会跟随你的节奏去做出消费决策。

        这里的动态和智能还体现在餐品信息的实时更新。智慧餐厅的数字餐牌可以对接到POS收银系统,将售罄餐品的信息更新到屏幕上,减少点餐阻碍,提高服务效率。

        另外,餐牌还可以根据地理位置、时间、天气、温度的不同自动切换菜单内容,使得餐厅的营销策略得以通过预设值来未雨绸缪。

        社交评论:大家说这个最好吃

        在做点餐判断时,第三方评价的影响是非常重要的,但屏幕上实时更新社交评论,却并不只是想影响顾客的决策。

        屏幕上不断刷新来自社交媒体的评论,排队的顾客会感知到这是一个活跃的、受欢迎的餐厅。扫取二维码发表评论,更让顾客有种参与感。

        这种对餐品发表评论的方式还被做成了小游戏,顾客对餐品进行点赞,就可以得到优惠券,提升参与感的同时又达成了促使二次消费的目标。

        自助点餐机:不仅仅是自助服务

        在点餐区所做的一切部署,都在于引导顾客按照餐厅的预期进行点餐,并且快速的完成这个动作。

        数字餐牌配合可以打印提餐小票的自助点餐机,在没有服务员的情况下,将点餐、下单、支付这些行为全交到顾客自己手里,一气呵成。

        而自助点餐机的应用意义,可能并不仅仅在于让顾客体验自助式服务的便捷。麦当劳的“creat your taste”项目,就支持顾客在自助点餐机上自选汉堡的组成原料,其售价要比普通汉堡高出两倍以上。该项目给快餐店的启示,在于放开套餐的自由组合,可以提高客单价。

培养回头客:社交互动 沉淀顾客

        信息墙:不仅仅是品牌推广

        在就餐区播放品牌推广信息,并不是一个新鲜做法。但如何让信息墙不去打扰顾客,并让他们喜欢观看?智慧餐厅提出的方案,是传达顾客真正感兴趣、与顾客切身相关的信息。

        这种方案利用了多个屏幕联动播放的解决方式。在播放品牌文化的同时,同步推送最新的互联网信息(热点追踪、娱乐八卦、电影预告等),并且提示新品和优惠活动,顾客通过扫码关注得优惠券,在这个过程中自动成为餐厅微信公众号的粉丝,这样就将就餐的顾客沉淀了下来。

        除了安置在就餐区的信息墙,自助服务区也有相应的解决方案。在自取调料和餐盘回收的区域,安置类似于迎宾屏的交互屏幕,识别顾客并与他们进行交流,比如提示各类调料的健康信息,又或者询问顾客对餐厅是否满意,征求意见等。

        人机交互:与你的顾客交朋友

        快速点餐、自行取餐、自助服务,是快餐企业的核心服务模式,但餐厅本不该这样冷冰冰。如今消费群体越来越年轻化,餐饮品牌应与单独的个体建立联系,让每一个顾客都感知到品牌对他们的在意和关心,并时时保持与他们的对话,才能培养出忠实拥泵,从而夯实基础,扩大影响力。

        智慧型数字餐厅解决品牌与顾客之间的关系问题,通过数字屏幕和智能应用,在提高原有服务效率的基础上,优化用餐体验,拉近餐厅和顾客的距离,最终带来更多消费。

把店面扩展开来:数字屏幕作为渠道

        食材购买:信息透明 一键购买

        在健康理念越来越深入人心的今天,一个餐厅用的食材品质如何,成为了每一个顾客所关心的问题。如果能将每种食材的产地、购买渠道、营养成分等信息告知顾客,必然能够建立起他们对餐厅的信任。

        在智慧餐厅,这个想法也被付诸实践。一些传统餐厅会有样品展示柜,但传达的信息远远不够,利用数字屏幕,则完美地解决了这个问题。搭载NFC感应设备,给每一种食材贴上芯片,通过感应,在大屏幕上展示该种食材的详细资料,既不占空间,又清楚明白。

        如果食材溯源止于这一步,并无惊喜,但数拓智慧餐厅还支持通过屏幕直接购买食材。在食材的详细介绍中包含对应的二维码,进行扫描即可在手机上填写信息完成下单,然后物流送货上门。

        购买动作的意义,在于完善消费体验,加强餐厅与顾客之间的纽带,并且带动更多关联消费。人人湘创始人刘正曾表示,人人湘的每款产品都设计为可以拆开单卖,米粉、鸡蛋、牛肉等原材料都可以成为销售单品,也许正是出自这种考虑。

        三餐预定:进入真实消费场景

        既然可以在大屏幕上卖东西,为何要把它局限在餐厅之内?智慧餐厅的远见在于,考虑到了餐厅营销策略的方方面面,包括餐厅之外的渠道拓展,以及O2O策略的落地实施。

        餐厅所使用的数字屏幕,内含标准电商管理系统,支持商品录入、交易管理、财务分析等一整套流程的管理和监控。数字屏幕的优势在于内容丰富、与环境融合度高,因此,对售卖功能的利用不应局限于食材购买。

        智慧餐厅给出了一个应用样板——写字楼三餐售卖。在写字楼的公共空间布置一个1*6的联屏信息墙,在订餐时段展示餐品信息,然后统一安排配送。例如下班时段展示早餐信息,引导白领预定第二天的早餐,其他时段以此类推。

        这样做的成本会不会太高?广告痕迹会不会太重?在智慧餐厅解决方案中,这些问题都是否定的。

        信息墙的内容丰富多样,因为它要解决观众注意力和兴趣的问题,展示的都是与都市白领切身相关的信息,类似于一个生活服务平台,因此并不会看上去感觉像广告屏幕。而这种属性又给了很多商家入驻平台的可能,成本摊薄后非常低。

        这个方案瞄准的是白领餐桌这块大蛋糕,但实质上是创造了一个全新的O2O应用概念,有很大的想象空间。将方案内的信息墙拆开,就是一个标准单元屏幕,可以铺设到任何场景,根据商家、商品的特点灵活进行应用。

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